Pão Sírio Integral

img_1621Pão Sírio Integral (8 pães pequenos)

A receita desse pão já passou por aqui há muito tempo (digite “pão sírio” no buscador do blog) e também já apareceu no meu instagram @goriahuk. Dessa vez, preparei apenas metade da receita e fiz pães menores (leia as dicas e sugestões no final do post).

Ingredientes

  • 135 ml de água morna
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher sopa de óleo
  • 1 xícara de farinha de trigo comum
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 1/4 colher de chá de fermento biológico seco
  • 1 1/4 colher de chá de açúcar

Modo de preparo

  1. Coloque todos os ingrediente (seguindo a ordem da lista) na máquina de pão e ligue no ciclo para sovar e descansar (na minha máquina, leva 1 hora e 20 minutos). OPÇÕES SEM MÁQUINA: i. sovar na batedeira por aproximadamente 10 minutos; ii. preparar o braço e sovar na mão. Se fizer na mão ou na batedeira, termine de sovar, cubra a massa e deixe descansar por 1 hora.
  2. Depois de descansada a massa, divida em 8 partes iguais, modele bolinhas lisas e abra discos com 8-10 cm de diâmetro. Cubra e deixe descansando por meia hora.
  3. Enquanto isso, aqueça seu forno a 260º (bem quente mesmo). Leve para assar os pães aos poucos (no máximo quatro por vez). Eu uso uma assadeira para pizza com buraquinhos, mas pode ser uma comum (de preferência baixa, sem borda). Independente da forma, deixe dentro do forno enquanto aquece. Coloque os pães com cuidado e asse por 4-5 minutos. Não deixe de observar. É uma delícia ver eles crescendo <3.
  4. Retire do forno e coloque dentro de um saco de pão (isso serve para abafar). Faça isso com todos. Mantenha no saco até a hora de servir.

Algumas dicas e sugestões:

  • Você pode fazer apenas com farinha branca. Nessa caso, basta substituir a integral pela branca
  • Você pode dobrar a receita e fazer 16 pães pequenos ou 8 grandes.

Espero que gostem,

Com carinho,

Gória ❤

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2 comentários Adicione o seu

  1. Juliana Toni disse:

    oi! gostaria de saber como sovar na mão (nunca fiz)! obrigada, amo seu blog.

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    1. @goriahuk disse:

      A melhor maneira é buscar vídeo na internet. Existe mais de um tipo de sova e escrevendo é difícil explicar…mas na internet tem muita coisa 🙂

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