Eu gostaria de ter feito essa torta bem cheia de rosas mas estava com pressa e não consegui.

Ainda farei novamente pois ela é deliciosa! Para quem não gosta ou não pode comer glútem (que não é meu caso em nenhuma das opções), essa torta é totalmente glutem free.

Massa:

-2 1/2 xícaras de nozes trituradas (usei pecan)
-4 colhes de manteiga sem sal derretida
-2 colheres sopa açúcar
-1 clara de ovo
-1 pitada de sal

Misture tudo, forre uma forma para torta com aproximadamente 20 cm de diâmetro. Leve ao forno 180/200 graus por 15 minutos. Reserve

Creme de Maple

-1/4 xícara de amido de milho
-uma pitada de sal
-1/2 xícara de maple (caso não tenha, use mel)
-1 xícara de creme de leite fresco
-1/2 xícara de leite
-1 col. chá de extrato de baunilha

Coloque o amido de milho e o sal em uma tigela média e misture.
Quebre os ovos em uma tigela e bata até ficar homogêneo. Lentamente, misture os ovos na mistura de amido de milho, um pouco de cada vez, mexendo para evitar grumos.
Quando todo o ovo batido for incorporado, junte o maple Reserve.
Combine o leite e creme de leite em uma panela média e em fogo médio. Quando pequenas bolhas começarem a aparecer ao redor da borda,
retire do fogo e despeje, cerca de um quarto de xícara de cada vez, na mistura do ovo, mexendo. Despeje a mistura de volta na panela e coloque em fogo médio baixo.
Cozinhe o creme em fogo médio baixo por cerca de 5 minutos, ou até que registra 160 graus F em um termômetro. Se não tiver termômetro, não deixe ferver. Vá mexendo e tirando do fogo, até engrossar.
Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha.
Despeje através de uma peneira de malha fina para um recipiente seguro de calor.Coloque uma película de plástico sobre a superfície para evitar a formação de uma pele.
Leve à geladeira por 3 horas ou até esfriar completamente e engrossar.

Coloque o creme sobre a massa de castanhas assada e monte as rosas por cima.

Rosas

-5 maçãs grandes, cortadas ao meio e fatiadas
-suco de 2 limões
-1 colher de açúcar

Cozinhe por 3 minutos, reserve.
Monte as rosas colcoando cada fatia da maçã cozinha uma o lado da outra. Enrole e coloque sobre o creme da torta. Monte quantas maçãs quiser.

Finalizando com geléia de damasco

Dissolva um pouco de geléia de damasco em suco de limão e pincele as rosas. Isso ajudará a dar brilho, sabor e evitará que as rosas escureçam.

Bom aproveito

Com carinho
Gória <3