Bolo de Iogurte Grego, Ameixa e Coco Fresco



Bolo 

-50 g manteiga

-1 xíc. açúcar 
-2 ovos
-1/2 xíc. de iogurte grego
-1 colher café essência de baunilha
-1 1/2 xíc. de farinha
-1/2 colher chá de bicarbonato
-1 colher de chá fermento em pó
1. Bater a manteiga, o açúcar e os ovos por 3 minutos em velocidade alta
2. Juntar o iogurte e bater mais 1 minuto
3. Diminua bem a velocidade, deixando o suficiente apenas para mexer. Adicione os demais ingredientes e misturem bem
4. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinha (de preferência com fundo removível)
Cobertura
-1 ameixa fatiada
-50 g de coco fresco ralado
-1 colher sopa de açúcar
Espalhar as fatias de ameixa, salpicar o coco ralado e finalizar com o açúcar.
Leve para assar em forno pré-aquecido (180 graus) por 40 minutos. Desenforme frio.
Com carinho,
Gória ❤

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