Essa receita é dessas para deixar na bancada da cozinha e ir roubando uma rosquinha cada vez que passa por elas. Essas rosquinhas de coco são gostosas no café da manhã, acompanhando um expresso depois do almoço, no lanche da tarde e até mesmo antes de dormir com uma xícara de chá. Fica difícil resistir a tentação com o cheiro de coco e açúcar perfumando a cozinha. Por isso, para quem estiver em dieta ou tentando controlar a alimentação, a recomendação é simples: não teste essa receita! será impossível comer uma só.

Ingredientes

Massa

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 gemas
• 1 xícara de leite
• 50 gramas de fermento fresco

Recheio

• 4 colheres de sopa de coco ralado (você pode usar seco ou fresco, como preferir)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida

 Cobertura

• 1 1/2 xícara de leite
• 2 xícaras de açúcar

Modo de preparo

1. Misture o fermento fresco com a açúcar. Isso ajudará o fermento dissolver
2. Quando o fermento já estiver dissolvido, como um líquido, acrescente o leite, o óleo e as gemas e misture bem
3. Vá incorporando a farinha e misturando até desgrudar das mãos. Se precisar, adicione um pouco mais de farinha
4. Coloque em uma vasilha, cubra com um pano e deixa descansar por 2 horas.
5. Abra a massa em formato retangular
6. Espalhe a manteiga por toda a massa e cubra com o coco
7. Enrole como um rocambole, corte fatias finas e distribua em assadeiras untadas
8. Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus até dourarem
9. Enquanto isso, coloque em uma panela o leite e o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura
10. Retire as rosquinhas do forno e na própria forma, regue com a calda de leite e açúcar
11. Espere esfriar e transfira para um refratário grande e bonito. Jogue por cima a calda que sobrar na forma (isso se sobrar, pois muitas vezes as rosquinhas acabam puxando toda a calda)
12. Deixe o refratário em um lugar onde todas possam ver e delicie-se!