Iogurte Caseiro, Geleia de Mexerica e Sementes de Abóbora Crocantes

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IOGURTE

 

  • 1 litro de leite tipo A
  • 1 potinho de iogurte integral

Coloque o leite em uma panela grande e leve ao fogo. Assim que as primeiras bolhas começarem a surgir, desligue e espere esfriar um pouco. Para saber a temperatura correta, coloque o dedo no leite. Você precisa aguentar dez segundos. Nesse ponto, junte o potinho de iogurte, misture bem, abafe com um pano e deixe dentro do forno/armário por 12 horas.

Sugestão: adoce com mel e enriqueça com coco ralado

GELEIA DE MEXERICA

 

Essa receita delicioso é da minha amiga Tatá (@cozinhadatata). Vou colocar a receita abaixo, mas para quem quiser ver a receita na íntegra, pode entrar nesse link e assistir a Tatá no programa da Rede Vida: http://redevida.com.br/programa/vida-melhor/receitas/geleia-de-mexerica.html

Ingredientes:

  • 800 g de mexerica ou bergamota de casca fina (mexerica carioca)
  • 400 g de açúcar (a Tatá sugere usar o demerara)
  • 500 ml de água

Preparo: 

Descascar todas as mexericas, retirar todas as partes brancas que envolvem a fruta, cortar em pedaços e retirar todas as sementes.

Utilizar uma panela de fundo grosso, colocar a fruta picada, o açúcar e a água.

Cozinhar em fogo baixo, em torno de 2h, mexendo de vez em quando e retirando a espuma branca que formar.

Se quiser pode colocar pedacinhos da casca para cozinhar junto. Nesse caso aferventar separadamente por 3 vezes. E colocar junto com a fruta para cozinhar junto.

 

Para armazenar:

Ferva o vidro e a tampa (se não for de plástico) em uma panela grande o suficiente para que ele fique submerso por inteiro. Se a tampa for de plástico, lave bem e escalde, mas não ferva mergulhada em água para evitar a liberação de toxinas.

Na hora de retirar o vidro, nada de usar as mãos: use uma pinça, também esterilizada. Não utilize panos ou papéis para secá-lo: vire-o de cabeça para baixo sobre um pano limpo e seco, e deixe secar por bastante tempo. Assim o ar não contamina o interior. Colocar a geleia ainda quente dentro do pote, tampar e virar o pote de cabeça pra baixo para ajudar a tirar o ar.

 

SEMENTES DE ABÓBORA TORRADAS COM SAL MARINHO E AÇÚCAR MASCADO

 

Receita simples e deliciosa que eu adaptei do instragram da Paola Carosella (@paolacarosella).

  • 1/2 xícara de sementes de abóbora sem casca e sem sal
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • Sal marinho a gosto (usei uma flor de sal com grãs grossos)

Coloque as sementes numa frigideira quente sem nada deixe torrar por um minuto. Coloque o açúcar mascavo e o sal marinho. Mexa bem até torrar e caramelizar suavemente. A Paola sugere comer assim, em saladas ou com frutas …

Espero que tenham gostado! todas as opções acima são super versáteis e vocês poderão usar em diversas receitas 🙂

Com carinho,

Gória

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