Bolo de Especiarias e Peras ao Vinho

Para o Bolo

– 200 gramas de manteiga

– 1/2 xícara de açúcar mascava

– 1/2 xícara de açúcar comum

– 4 ovos

– 1 colher de chá canela

– 1 colher de chá gengibre

– 1 pitada de noz-moscada

– 1 pitada de cravo em pó

– 3/4 colher sopa de amido de milho

– 1/2 colher de chá de bicarbonato

– 1/2 colher de chá de fermento em pó

– 1 1/4 xícara de farinha

1)Em uma batedeira, velocidade média, bata a manteiga e os açúcares por 3 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez.

2) Desligue a batedeira apenas para adiconar os demais ingredientes. Peneire todos os ingredientes secos e ligue a batedeira novamente apenas para misturar

3) Transfira a massa para uma assadeira de bolo americano untada com manteiga. Nivele a massa com uma espátula e leve para assar por 50 minutos à 150 graus.

Para saber se está bom, espete um palito. Ele deve sair sequinho.

4) Retire do forno e deixe esfriar para desenformar. Depois de frio, embrulhe em filme plástico e reserve.

ESSA RECEITA PODE SER FEITA COM UM DIA DE ANTECEDÊNCIA E MONTADA APENAS NA HORA DE SERVIR.

Para as Peras

– 3 peras firmes (eu usei portuguesa)

– 1/2 garrafa de vinho tinto

– raspas de uma laranja

– 1 canela em pau

– 2 cravos

1) coloque o vinho em uma panela

2) descasque as peras, mantendo o caule e coloque-as no vinho

3) adicione o restante dos ingredientes e leve para cozinhar por 20 minutos (conte após levantar fervura)

4) deixe as peras esfriando no líquido

5) depois de frias, retire-as e guarde em um recipiente fechado

6) Pegue o líquido, coe e leve para ferver até reduzir bastante e formar uma calda grossa.

O meu líquido não estava engrossando e quando estava reduzido em mais de 1/3, adicionei uma colher de amido de milho dissolvido em água

e uma colher de sopa de açúcar. Deixei ferver bem e pronto, ficou ótima.

7) Transfira para um vidro e reserve.

Montando

1) Corte um retângulo menor que sua forma, fazendo um buraco no meio

2) Corte as peras na metade e encaixe nesse buraco

3) Regue com a calda e sirva a seguir

Sugestão: servir com creme de leite batido com açúcar e canela:

Bata 1 xícara de creme de leite fresco com duas colher de açúcar de confeiteiro e 1/4 colher de chá de canela até ficar firme. Guarde na geladeira até a hora de servir.

Essa receita foi adaptada do site http://www.marthastewart.com/

Espero que tenham gostado.

Qualquer dúvida, me escrevam!

Com carinho.

Gória ❤

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