Me desculpem não traduzir o nome desta receita, mas gosto deste nome em inglês. Acho que remete perfeitamente à imagem da receita. Fiquem a vontade para chamar do jeito que preferirem: roscas de canela? enroladinhos de canela? sugestões também são bem vindas
Eu tenho essa receita há alguns anos, desde que morei nos Estados Unidos (isso foi em 2006) e acho que não deixa nada a desejar em relação às americanas viu? Eu morava em uma cidadezinha pequena, coberta de neve, e consigo sentir até hoje o cheiro dos cinnamon rolls saindo do forno pela manhã…(saudades, vontade, nostalgia, tudo isso define)❤
A receita que fotografei, não preparei na íntegra. Além de ter feito apenas metade, enrolei bem rusticamente (achei que combinaria com essa forma de barro que trouxe de maceió) e não fiz a cobertura clássica que leva cream cheese e açúcar de confeiteiro. E não foi porque não quis viu? esqueci de comprar cream cheese e preferi comer assim mesmo. Bom, o que importa é que a receita que vou passar para vocês está na completa e bem explicadinha.
Ah! tem mais uma coisinha. Resolvi tirar essas fotos porque achei que estavam lindas ao saírem do forno, mas tem um detalhe delicioso que a foto não mostra: antes de assar, pode ser colocado uma camada de manteiga e açúcar mascavo na forma. Já imaginaram que delícia? Embaixo dessas rosquinhas tem uma calda doce e deliciosa. Merecia uma foto viu? Vou fazer novamente a receita completa e fotografar mais para vocês. Aguardem
Seguem as fotos e a receita!
Cinnamon Rolls (12 unidades grandes)
Massa
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 1/3 de manteiga derretida
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 1/2 de farinha de trigo
- 1 pacotinho (10 g) de fermento biológico seco
Recheio
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de canela em pó
Para o fundo da forma (opcional)
- 3/4 xícara de manteiga derretida
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
Cobertura
- 85 g de cream cheese
- 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/2 colher de chá de baunilha
Modo de Preparo
- Aqueça o leite até que fique morno (não pode ser quente). Adicione o açúcar e o fermento. Deixe descansando por 10 minutos.
- Vá adicionando farinha (1/2 xícara por vez) e misturando. Quando adicionar 2 xícaras, adicione os ovos e a manteiga derretida (também não pode estar quente para não matar o fermento). Vá adicionando o restante da farinha até completar 4 1/2 xícaras.
- Sove por dez minutos. A massa não pode estar pegajosa. Se precisar, adicione mais farinha (geralmente não precisa).
- Coloque a massa em uma vasilha grande, cubra com um pano limpo e aguarde até que dobre de volume.
- Abra a massa com 40 x 55 cm. Espalhe a manteiga derretida e por cima, salpique o açúcar misturado com a canela.
- Enrole como rocambole e corte em 12 fatias iguais.
- Coloque as fatias em uma forma grande, deixando um espaço de pelo menos 2 cm entre elas. Deixe descansar por mais 30 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno a 200 graus. OBS: Aqui, se for usar a mistura opcional para o fundo da forma, basta espalhar os ingredientes antes de distribuir as fatias. Caso não queira usar, unte com manteiga.
- Leve para assar por aproximadamente 12-10 minutos.
- Decore com a cobertura (eu gosto de usar um saco de confeiteiro com abertura bem fina e filetar sobre as roscas).
Cobertura
- Bata o cream cheese com a manteiga. Vá adicionando o açúcar aos poucos. Finalize com a baunilha.
Espero que gostem!
Parece dar um trabalhinho e leva uma generosa quantidade de manteiga, mas as vezes não faz mal a ninguém né?
