Cinnamon Rolls

Me desculpem não traduzir o nome desta receita, mas gosto deste nome em inglês. Acho que remete perfeitamente à imagem da receita. Fiquem a vontade para chamar do jeito que preferirem: roscas de canela? enroladinhos de canela? sugestões também são bem vindas 🙂

Eu tenho essa receita há alguns anos, desde que morei nos Estados Unidos (isso foi em 2006) e acho que não deixa nada a desejar em relação às americanas viu? Eu morava em uma cidadezinha pequena, coberta de neve, e consigo sentir até hoje o cheiro dos cinnamon rolls saindo do forno pela manhã…(saudades, vontade, nostalgia, tudo isso define) ❤

A receita que fotografei, não preparei na íntegra. Além de ter feito apenas metade, enrolei bem rusticamente (achei que combinaria com essa forma de barro que trouxe de maceió) e não fiz a cobertura clássica que leva cream cheese e açúcar de confeiteiro. E não foi porque não quis viu? esqueci de comprar  cream cheese e preferi comer assim mesmo. Bom, o que importa é que a receita que vou passar para vocês está na completa e bem explicadinha.

Ah! tem mais uma coisinha. Resolvi tirar essas fotos porque achei que estavam lindas ao saírem do forno, mas tem um detalhe delicioso que a foto não mostra: antes de assar, pode ser colocado uma camada de manteiga e açúcar mascavo na forma. Já imaginaram que delícia? Embaixo dessas rosquinhas  tem uma calda doce e deliciosa. Merecia uma foto viu? Vou fazer novamente a receita completa e fotografar mais para vocês. Aguardem 🙂

Seguem as fotos e a receita!

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Cinnamon Rolls (12 unidades grandes)

Massa

  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos
  • 1/3 de manteiga derretida
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 4 1/2 de farinha de trigo
  • 1 pacotinho (10 g) de fermento biológico seco

Recheio

  • 1/4 xícara de manteiga derretida
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de canela em pó

Para o fundo da forma (opcional)

  • 3/4 xícara de manteiga derretida
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo

Cobertura

  • 85 g de cream cheese
  • 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de manteiga
  • 1/2 colher de chá de baunilha

Modo de Preparo

  1. Aqueça o leite até que fique morno (não pode ser quente). Adicione o açúcar e o fermento. Deixe descansando por 10 minutos.
  2. Vá adicionando farinha (1/2 xícara por vez) e misturando. Quando adicionar 2 xícaras, adicione os ovos e a manteiga derretida (também não pode estar quente para não matar o fermento). Vá adicionando o restante da farinha até completar 4 1/2 xícaras.
  3. Sove por dez minutos. A massa não pode estar pegajosa. Se precisar, adicione mais farinha (geralmente não precisa).
  4. Coloque a massa em uma vasilha grande, cubra com um pano limpo e aguarde até que dobre de volume.
  5. Abra a massa com 40 x 55 cm. Espalhe a manteiga derretida e por cima, salpique o açúcar misturado com a canela.
  6. Enrole como rocambole e corte em 12 fatias iguais.
  7. Coloque as fatias em uma forma grande, deixando um espaço de pelo menos 2 cm entre elas. Deixe descansar por mais 30 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno a 200 graus. OBS: Aqui, se for usar a mistura opcional para o fundo da forma, basta espalhar os ingredientes antes de distribuir as fatias. Caso não queira usar, unte com manteiga.
  8. Leve para assar por aproximadamente 12-10 minutos.
  9. Decore com a cobertura (eu gosto de usar um saco de confeiteiro com abertura bem fina e filetar sobre as roscas).

Cobertura

  1. Bata o cream cheese com a manteiga. Vá adicionando o açúcar aos poucos. Finalize com a baunilha.

Espero que gostem!

Parece dar um trabalhinho e leva uma generosa quantidade de manteiga, mas as vezes não faz mal a ninguém né? 🙂

 

 

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13 comentários Adicione o seu

  1. Renata disse:

    A quantidade de manteiga é referência do tablete de 200gr??

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    1. @goriahuk disse:

      Não entendi sua pergunta. As medidas foram passadas em xícaras. Beijos

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  2. Renata disse:

    É que namanteiga não está escrito xícara, ai fiquei na dúvida. Obrigada

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    1. @goriahuk disse:

      Na próxima eu desenho ta? quem sabe não fica mais fácil 🙂

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  3. Renata disse:

    Imagina, eu vou pegar a prática!!! Acabei de colocar no forno 🙏

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  4. Renata disse:

    Ficou uma delícia!!!!!

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    1. @goriahuk disse:

      Que bom! Fico feliz em saber 🙂

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  5. sura fernanda disse:

    Vou fazer com certeza…Obrigada por dividir suas delícias receitas com a gente 👏👏👏

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    1. @goriahuk disse:

      Obrigada querida ❤

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  6. LIGIA CRUZ disse:

    Goria! Amo Cinnamon! Eh como você falou, traz lembranças americanas… Eu não tinha a receita, vou tentar fazer! Eu gostei como você finalizou,sem a cobertura. Gostaria de saber se o original vai mesmo cream cheese ??!! Não fica enjoativo??!!

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    1. @goriahuk disse:

      A maioria leva sim. Os americanos usam muito coberturas com cream cheese. Não fica enjoativo pois são apenas “filetadas da cobertura”, para decorar! Não cobre por completo 🙂

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  7. Gilmara disse:

    Receita sensacional! Massa super fácil e boa de se trabalhar, cresce bem, a casa fica perfumada com os rolinhos no forno e depois de prontos… super macios!
    Acabei assando uma parte do rocambole em uma forma de buraco no meio e ficou tão boa quanto as partes menores.
    Obrigada! 🙂

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    1. @goriahuk disse:

      Super obrigada pelo carinho! Feliz com seu retorno ❤

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