Dias frescos estão se aproximando e nada mais aconchegante que uma comida quente e caseira. Para aqueles que acham que apenas uma cumbuca de caldo não é o suficiente para satisfazer a fome, a receita de hoje pode ser a solução. A idéia é simples: montar uma porção de caldo dentro de um pão gostoso e servir com uma dose de carne moída. Os sabores para essa receita podem variar e deixo como sugestão um creme de mandioquinha com alho-poró, servido em pão português, com uma dose de carne “temperadinha” com molho de tomate.

CALDO DE MANDIOQUINHA COM ALHO-PORÓ

3 mandioquinhas descascadas e picadas

1 alho-poró fatiado (guarde as folhas)

1 cenoura picada

1/2 cebola picada

1 colher sopa de azeite

folhas de louro e talos de ervas como alecrim e manjericão

Sal e pimenta a gosto

Refogue a cebola no azeite. Junte os demais ingredientes, incluindo as folhas do alho-poró. Coloque 2 litros de água e deixe ferver por 20 minutos. Retire as folhas do alho-poró e as ervas e triture o restante com um mixer até ficar um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Volte para o fogo por mais 5 minutos e se necessário, ajuste os temperos.

CARNE MOÍDA “TEMPERADINHA” COM MOLHO DE TOMATE

400 g de patinho moído

1 cebola roxa picada

3 dentes de alho picados

2 tomates picados, sem casca e sem semente

10 azeitonas pretas picadas

10 champignons picados

1 lata de molho de tomate

2 colheres de sopa de azeite

2 folhas de louro

sal e pimenta a gosto

Refogue e cebola no azeite. Junte o alho. Refogue a carne por alguns minutos, até pegar cor. Junte o restante dos ingredientes. Deixe ferver por alguns minutos até engrossar e reduzir bem o molho. Dica: enquanto a carne está na panela, use um garfo para ir soltando os grumos, assim ela ficará bem soltinha.

MONTAGEM

-4 pães redondos estilo português, sem o miolo, aquecidos

Coloque cada pão em um prato fundo. Preencha os pães com o caldo e coloque uma dose de carne por cima. Na hora de servir,  rasgue um pedaço na lateral do pão e deixe que transborde pelo prato.

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E que venha o frio!

Um bom dia para todos!

Com carinho,

Gória❤