Apple Crisp com Molho Custard

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Há exatos dez anos eu comprei um caderninho de receitas em uma loja um pouco excêntrica em Woodstock (sim, a cidade do festival). Eu estava morando em Nova York e meus pais foram me visitar. Passeamos, passeamos e passeamos. Uma tarde fomos para Woodstock e paramos nessa loja que era um misto de brechó chique com quinquilharia moderna. Tenho boas recordações e várias fotos engraçadas que tiramos no provador da loja com casacos, chapéus e acessórios (que nunca compramos, claro). Dentre muitas tralhas e coisas interessantes que a loja oferecia, achei uma caixinha de cozinha que vinha com um caderninho de receitas dentro. A caixa era um pouco grande, mas meus pais não resistiram e disseram que levariam na mala para mim…Tempos depois, o caderninho está na minha cozinha com manchas de uso, rabiscos de telefone, receitas boas, ruins, testadas, não testadas, recortes de revista, jornal, receitas de mãe, tia, vó, amiga…enfim, um caderninho que carrega dez anos de receitas e uma eternidade de amor ❤

E porque eu contei tudo isso? porque esse foi meu primeiro caderno de receitas e adivinhem qual é uma das primeiras anotadas? “Apple crips with vanilla custard souce”. A receita pode até ser uma da primeiras, mas eu não preparo com frequência. Não sei por que viu? lembrei do quanto ela perfuma a casa e conforta a mesa… Como minha mãe ama esse doce, achei que o dia das mães seria a oportunidade perfeita para confortar não apenas a mesa, mas seu coração <3. Espero que gostem!

Molho Custard

  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 3 gemes
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 tampinha de essência de baunilha (se quiser, pode usar fava)
  1. Misture as gemas com o açúcar. Reserve;
  2. Leve o creme de leite ao fogo para aquecer. Quando surgir a primeira bolinha, tire imediatamente do calor e derrame (aos poucos) sobre as gemas, mexendo sem parar com um um garfou (ou fouet) para que não cozinhem;
  3. Retorne o creme ao fogo, adicione a baunilha e e continue misturando até engrossar (aproximadamente 5-7 minutos). É importante que a mistura não ferva.
  4. Retire do calor e coloque em um recipiente de vidro. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Obs: eu gosto de colocar o creme sobre uma bacia de gele e mexer bem até esfriar. Isso evita formar uma película e ajuda ficar mais cremoso;
  5. Armazene na geladeira.

 

Crocante de Maçã

Maçãs

  • 9 maçãs pequenas descascadas, cozidas (eu levo por alguns minutos no microondas) e picadas em cubos bem pequenos
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  1. Misture a maçãs cozidas e picadas com o suco de limão e o açúcar. Distribua em um refratário que possa ir ao forno. Reserve

Cobertura

  • 100 g de manteiga sem sal gelada e picada em cubos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de aveia flocos grossos (essa aveia é aquela usada para fazer granola e não mingau ta?)
  • 1/3 xícara de açúcar comu
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de castanhas picadas (eu gosto de usar nozes)
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  1. Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa;
  2. Distribua sobre as maçãs e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos (ou até dourar)
  3. Espere 10 minutos para servir (esse tempo é importante para deixar a cobertura bem crocante)
  4. Sirva ainda quente acompanhado do molho custard gelado.

Irresistível!

Com carinho,

Gória ❤

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7 comentários Adicione o seu

  1. MIRIAM disse:

    Renata Mostra o caderno de receitas fiquei curiosa. Lindas fotos e vou fazer o creme

    Beijos Miriam

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    1. @goriahuk disse:

      Vou tirar foto do caderninho um dia, pode deixar 🙂 Beijos querida

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  2. Maria Anunciata disse:

    Só de ler, já fiquei com água na boca.

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  3. Taisa disse:

    Ahhh que delicia! Nem sabia que tinhas morado em Nova York! Amei a receita e vou ter que fazer pra satisfazer as lombrigas!!! Beijos pra você

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    1. @goriahuk disse:

      Ahhhh Tatá!!! um dia eu te conto tudo. Aposto que você vai amar. Se fizer, me conta ❤

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  4. beatriz disse:

    tem muito amor nas suas receitas… adoro! obrigada

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    1. @goriahuk disse:

      Que bom que sente isso quando olha minhas receitas ❤ Obrigada querida!

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