Minha mãe tinha uma máquina de pão encostada. Resolvi pegar emprestado e tentar encontrar algum utilidade para ela. Os pães assados na própria máquina, eu confesso que não gosto, mas tem dois ciclos específicos que são muito úteis: massa (“dough”) e apenas massa (“only dough”). Claro que de uma máquina para outra isso deve mudar, mas as funções costumam ser as mesmas. O ciclo “massa “, sova a massa por 20 minutos e deixa crescendo por mais 60. Nesse tempo, além de uma temperatura climatizada, a máquina trabalha a massa mais duas vezes. Já no ciclo “apenas massa”, a máquina simplesmente sova para você. São 4 minutos misturando e 10 sovando. Dependendo do pão que for fazer, isso ajuda muito!
Já me escreveram perguntando qual a marca da minha máquina e se eu indicava. A marca é breadman, mas a verdade é que não indico para ninguém comprar uma máquina dessas apenas para usar dois ciclos. A campanha aqui é outra: para quem tem uma máquina de pão, desencalhe ela do seu armário e já comece fazendo uma deliciosa focaccia!
Receita da Massa Básica para Focaccia
1 xícara (240 ml) de água morna
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de alecrim fresco ficado
3 xícaras de farinha de trigo própria para pão
1 saquinho (10 g) de fermento biológico seco
Coloque os ingredientes nessa ordem e liguei no ciclo “massa”. 1 h e 20 minutos depois, basta abrir com espessura de 2 cm, colocar em uma forma (pode ser redonda, quadrada, de alumínio, ferro, como preferir), fazer “buraquinhos” na massa com o cabo de uma colher de madeira , regar com azeite, sal marinho e a cobertura de sua preferência. Como sugestão, deixo três: apenas alecrim, tomatinhos, orégano fresco e azeitonas, ou cebola roxa com alecrim.
SEM MÁQUINA DE PÃO: se você não tem a máquina, a receita também é super simples! Basta sovar todos os ingredientes por 10 minutos e deixar descansar. Depois é só abrir, colocar em uma forma e continuar a receita normalmente.
Leva para assar em forno preaquecido 180 graus (para fornos “fortes”) ou 200 graus (para fornos “fracos”).
Aposto que vocês vão amar❤
Com carinho,
Gória
Morro de inveja da sua disposição em desencalhar essa máquina…inspiração! Blog tá lindo, bj
CurtidaCurtida
Muito obrigada, fico feliz que tenha gostado! beijos
CurtidaCurtida
As suas fotos ficam tão lindas que o carinho que você tem em cozinhar, consegue ultrapassar a tela do computador. Há alguma dica para as fotos saírem tão perfeitas, em uma máquina semi-profissional, por exemplo?
CurtidaCurtida
Muito obrigada pelo carinho.
Eu uso meu iphone para tirar as fotos e a maior dica que posso dar é usar a luz do dia para fotografar
CurtidaCurtida
Dá para fazer sem a maquina de pão?
CurtidaCurtida
Dá sim! é só sovar a massa na mão e deixar descansar até dobrar de volume. O restante é tudo igual 😊
CurtidaCurtida
Oi!
Adorei essa receita! Tbm tenho uma máquina encalhada por não curtir mto como fica quando assa.. Usasse as medidas pela colher e copobque vem junto com a máquina?
E qual a diferença para a farinha de trigo própria para pão da tradicional?
Grata!
CurtidaCurtida
Oi querida, minha máquina não vinha com medidor, mas essas medidas costumam ser padronizadas e pode usar a que veio, vai dar certo.
Quanto a farinha, existam farinhas melhores para fazer pão (por vários motivos que valem um post), mas são importadas. Eu faço com a farinha nacional e funciona do mesmo jeito (gosto da marca Renata).
Espero ter ajudado
grande beijo
CurtidaCurtida