Focaccia Prática

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Minha mãe tinha uma máquina de pão encostada. Resolvi pegar emprestado e tentar encontrar algum utilidade para ela. Os pães assados na própria máquina, eu confesso que não gosto, mas tem dois ciclos específicos que são muito úteis: massa (“dough”) e apenas massa (“only dough”). Claro que de uma máquina para outra isso deve mudar, mas as funções costumam ser as mesmas. O ciclo “massa “, sova a massa por 20 minutos e deixa crescendo por mais 60. Nesse tempo, além de uma temperatura climatizada, a máquina trabalha a massa mais duas vezes. Já no ciclo “apenas massa”, a máquina simplesmente sova para você. São 4 minutos misturando e 10 sovando. Dependendo do pão que for fazer, isso ajuda muito!

Já me escreveram perguntando qual a marca da minha máquina e se eu indicava. A marca é breadman, mas a verdade é que não indico para ninguém comprar uma máquina dessas apenas para usar dois ciclos. A campanha aqui é outra: para quem tem uma máquina de pão, desencalhe ela do seu armário e já comece fazendo uma deliciosa focaccia! 

Receita da Massa Básica para Focaccia

1 xícara (240 ml) de água morna
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de alecrim fresco ficado
3 xícaras de farinha de trigo própria para pão
1 saquinho (10 g) de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes nessa ordem e liguei no ciclo “massa”. 1 h e 20 minutos depois, basta  abrir com espessura de 2 cm, colocar em uma forma (pode ser redonda, quadrada, de alumínio, ferro, como preferir),  fazer “buraquinhos”  na massa com o cabo de uma colher de madeira , regar com azeite, sal marinho e a cobertura de sua preferência. Como sugestão, deixo três: apenas alecrim,  tomatinhos, orégano fresco e azeitonas, ou cebola roxa com alecrim.

SEM MÁQUINA DE PÃO: se você não tem a máquina, a receita também é super simples! Basta sovar todos os ingredientes por 10 minutos e deixar descansar. Depois é só abrir, colocar em uma forma e continuar a receita normalmente.

Leva para assar em forno preaquecido 180 graus (para fornos “fortes”) ou 200 graus (para fornos “fracos”).

foto

focaccia

 

Aposto que vocês vão amar ❤

Com carinho,

Gória

 

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9 comentários Adicione o seu

  1. Ana claudia disse:

    Morro de inveja da sua disposição em desencalhar essa máquina…inspiração! Blog tá lindo, bj

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    1. @goriahuk disse:

      Muito obrigada, fico feliz que tenha gostado! beijos

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  2. As suas fotos ficam tão lindas que o carinho que você tem em cozinhar, consegue ultrapassar a tela do computador. Há alguma dica para as fotos saírem tão perfeitas, em uma máquina semi-profissional, por exemplo?

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    1. @goriahuk disse:

      Muito obrigada pelo carinho.
      Eu uso meu iphone para tirar as fotos e a maior dica que posso dar é usar a luz do dia para fotografar 🙂

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  3. Vânia Koenig disse:

    Dá para fazer sem a maquina de pão?

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    1. @goriahuk disse:

      Dá sim! é só sovar a massa na mão e deixar descansar até dobrar de volume. O restante é tudo igual 😊

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  4. Angélica disse:

    Oi!
    Adorei essa receita! Tbm tenho uma máquina encalhada por não curtir mto como fica quando assa.. Usasse as medidas pela colher e copobque vem junto com a máquina?
    E qual a diferença para a farinha de trigo própria para pão da tradicional?
    Grata!

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    1. @goriahuk disse:

      Oi querida, minha máquina não vinha com medidor, mas essas medidas costumam ser padronizadas e pode usar a que veio, vai dar certo.
      Quanto a farinha, existam farinhas melhores para fazer pão (por vários motivos que valem um post), mas são importadas. Eu faço com a farinha nacional e funciona do mesmo jeito (gosto da marca Renata).
      Espero ter ajudado
      grande beijo

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