Esfiha aberta de carne

Essa receita é super prática e fácil de fazer. Qualquer dúvida, pode escrever…

Rende 22-25 unidades

Massa

  • 4 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres sopa de açúcar
  • 300 ml de água morna
  • 60 ml de óleo
  • 1 1/2 colher chá de sal
  • 1/2 col. chá de fermento biológico seco
  • farinha de milho para polvilhar

 

  1. Misture todos os ingredientes e sove apenas até obter uma massa lisa. Se precisar, ajuste a água/farinha
  2. Faça bolinhas do tamanho de uma bola de ping pong, passe pela farinha de milho (pode ser fubá ou milharina peneirada), cubra com um pano e deixe descansar por 1 hr.

Recheio

  • 500 g de carne moída
  • 1 col. sopa de limão
  • 1 tomate picado (sem semente)
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de ervas frescas de sua preferência
  • temperos a gosto: sal, pimenta, canela, noz moscada

 

  1. Misture tudo com as mãos e faça bolinhas um pouco menores que as bolinhas que fez para a massa

Montando

  1. Depois de descansada a massa, achate um pouco as bolinhas com os dedos, coloque a bolinha de carne por cima e vá achatando com as mãos, até obter uma massa fina e com bordas (como mostra a foto)
  2. Distribua em formas untadas com azeite e farinha de milho
  3. Leva para assar em forno preaquecido a 200 graus até dourar
  4. Sirva com pimenta e limão

 

Bom Apetite!

Com carinho,

Gória ❤

 

 

 

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3 comentários Adicione o seu

  1. Andrea disse:

    Que delícia! Vou fazer com certeza!!!
    Esse tantinho de fermento é o que faz com que a massa não fique parecendo aqueles outros salgados assados?
    O recheio não solta água? Uma vez que fiz esfiha (a massa ficou “massuda”, não gostei) coloquei o recheio pra escorrer numa peneira dentro da geladeira… precisa?
    Adorei o novo formato do blog!

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    1. @goriahuk disse:

      Oi Andrea, feliz que gostou do novo formato do blog. Ainda estou arrumando e jajá vai ficar mais prático ainda!
      Então, essa pouca quantidade de fermento não faz ela parecer um pão, sabe? eu achei pouco no início, mas depois vi que realmente funciona. A carne vai soltar um pouquinho de água, mas não vai atrapalhar. Não deixe escorrer não, assim não corre o risco de ficar seca. Pode fazer sem medo, não tem segredo. Grande beijo

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  2. Andrea disse:

    Fiz a esfiha! Ficou uma delícia!!! Tb fiz a coalhada, mas não em bolinhas, deixei escorrer por menos tempo como vc há tempos atrás tinha me explicado no insta! Beijoooo

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